毎日大量に廃棄されているコンビニのおにぎりやお弁当。全国のコンビニで、一日あたり384~604トンの食品が廃棄されているとみられている。スーパーマーケットや個人の商店では、売れ残って廃棄となる前に値段を下げて販売(見切り販売)しているのをよく見かけるが、コンビニで目にすることはあまりない。なぜ見切り販売しないのか?2014年に最高裁で本部による見切り販売の妨害は「違法」とする判決が確定したが、本部は見切り販売について、どのように考え指導しているのだろうか。今回、大手コンビニチェーン店のオーナー3人が、実態を証言した。

1:2017/07/25(火) 15:58:32.40 ID:

▼3人のオーナーが実態を証言

今回、取材に応じてくれたのは、西日本でコンビニエンスストアを営むPさん、Qさん、Rさんの3人。フランチャイズ契約を結び、加盟店となっている。

Rさんはこう語る。「どうして見切り販売をする店が増えないと思いますか?仲間のコンビニオーナーによると、担当の社員が、長い目でみてお店のためにならない、近隣のお店に迷惑というような指導や誘導をしてくるんだそうです。見切り販売をするな、とは言えないので、証拠を集めるのは難しいですが、巧妙な言い回しで、させないように誘導する。私は事務的に契約更新をしているので私自身が言われたことはないですが、仲間のオーナーからは、契約更新などの重大なポイントでは、本部にとっての不利益な事象である見切り販売は、やめることが条件、といったようなもっていき方をされる、ということを聞きました」

Pさんは「新商品が出れば、本部から“多く入れてください”と依頼が来る。過剰発注が常態化している」と言う。笑い話にもならないが、季節商品の恵方巻きやうな重などは、その日にしか販売できないのに、過剰なほど発注せざるを得ないため、川に流れていたこともあるそうだ(川に流して処分したと見られる)。予約商品に関しては、必ず「前年超え」が基本。出店数でさえ、前年超えを目指す。「過剰出店、過剰発注、過剰廃棄」が常態化しているのがコンビニエンスストア業界といえる。「オーナーたちを過剰発注に誘導することで、本部の売上がMAXになるから」(Rさん)。

 商品棚の商品が売り切れれば、本部に、売り切れた時刻が通達される。そして、長い時間、売り切れが続くと、本部から督促が来るという。
Qさんも、「コンビニオーナーになる前は、食べ物を捨てることに関して一般市民と同じ感覚を持っていた」が、コンビニを始めてから感覚が麻痺したという。「本部が、ロスを出しても、一定金額(数十万円)を超えれば、半分負担してくれ、“ロスを気にせずどんどん売れ”と指示される」。企業によって、あるいは販売金額によって、本部の負担率は違うそうだが、廃棄ロスのうち、ある一定の割合(15%、50%など)は、本部が負担してくれるそうだ。

▼1週間で112kg捨てていたのが3分の1に? 独自に見切り販売の効果を調査

彼らは、自分たちの店で、どれだけの食品を廃棄しているのか、また、見切り販売をした場合としない場合とでどれだけ廃棄量に差があるのかを独自に調査した。

調査の対象となったのは、6店舗のコンビニエンスストアである。見切り販売をしなかった3店舗は、7日間の廃棄量の平均は112kgにも達した。

対して、見切り販売をおこなった別の3店舗の7日間の廃棄量平均値は33kg(それぞれ37kg、7.8kg、55kg)。平均値を比べてみると3倍以上の開きがあり、最も多かった店舗と最も少なかった店舗の差は、なんと3ケタ、125kgに及ぶ。体重60kgの成人2人分の重量だ。見切り販売をおこなった店舗の中でも、3割引をおこなった2店舗の廃棄量(それぞれ37kg、55kg)と比べて、5割引にした店舗の廃棄量は1ケタ台の7kg台と、圧倒的に少なかった。

 調査の結果、見切り販売した方が、圧倒的に廃棄量を減らせることがわかった。しかし、実際には、見切り販売が難しい現状がある。

▼「コンビニ会計」独自の商慣習は未だに続いている

 見切り販売がしづらい背景には、コンビニ独自の会計システムである「コンビニ会計」がある(あるいは「ロスチャージ会計」とも言われる)。

コンビニ会計の仕組み(参議院議員/日本共産党 たつみコータロー氏制作)

 たとえば、1個100円で販売するおにぎりがあると仮定する。原価は70円。これを10個仕入れるとする。

一般的な会計はこうだ。フランチャイズオーナーが、原価70円のおにぎりを10個仕入れると、原価は700円。

https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20170725-00073548/

※続きます

3:2017/07/25(火) 15:59:06.26 ID:

※続きです

一般的な会計はこうだ。フランチャイズオーナーが、原価70円のおにぎりを10個仕入れると、原価は700円。10個販売して、8個売れて、2個売れ残ったら、売上は100円×8個=800円。原価との差額である利益が100円となる。

フランチャイズオーナーは、本社とフランチャイズ契約を結んでいるので、この利益を40:60で分け合う。利益は、フランチャイズオーナー:本部=40円:60円となる。(企業や契約年数により比率は異なる)

 しかし、「コンビニ会計」では、違う計算方式を使う。2個売れ残って廃棄したおにぎりの原価(70円×2個=140円)は、原価計算に含めてはいけないというルールがあるのだ。したがって、下記のようになる。

コンビニ会計
売上 100円×8個=800円
原価 70円×8個(10個から売れ残り分2個を除く)=560円
利益(売上-原価の差額)240円

コンビニオーナー:本部=96円:144円
コンビニオーナーの利益96円マイナス廃棄した2個(140円)=マイナス44円

オーナーは赤字になってしまうので、「だったら、赤字にならないよう、半額に下げて見切り販売しよう」と考える。

見切り販売会計
売上=100円×8個+50円×2個=900円
原価=70円×10個=700円
利益 200円
コンビニオーナー:本部=80円:120円

コンビニ会計と比べると、本部の取り分が減ってしまう。なので、本部は、「見切り販売ではなく、廃棄してほしい」と指導するのだ。

▼最高裁は「値引き販売の妨害は違法」とする判断

 2009年6月22日、公正取引委員会は、セブン‐イレブン・ジャパンに対し、独占禁止法第20条第1項に基づき、排除措置命令を出した。商品価格を値引いて売り切る「見切り販売」を制限したことが、「優越的地位の濫用」規定に抵触するとした。

 排除措置命令を根拠に、同年9月には「セブン-イレブン・ジャパン」の加盟店経営者が、「見切り販売」を制限され利益が減ったとして、同社に損害賠償を求めて、東京高裁に集団提訴している。この裁判は、2014年10月、最高裁が「見切り販売の妨害は違法」とする高裁判決を確定させた。

▼本部側の言い分は

 今回、オーナー側が証言したことを本部はどう思うのか。PさんとRさんが加盟するA社の広報担当者に話を聞いたところ、以下の見解だった。

─「値引き(見切り)販売を容認」と言ってしまうと、”フリー” ”どうぞ”という感覚になってしまう。記事でそう書かれてしまうと、ちょっと…。我々が、加盟店に対して、値引き(見切り)販売を制限することはない。最終価格は、加盟店が決めるものだから。ただ、むやみな値下げをしてしまうのも困る。

コンビニというのは、お客さまが欲しいときに欲しいものがそろっているもの。価格に対しても信用してもらいたい。販売する上で、値下げを前提ということは良くなくて、売り切る努力をしてほしい。値下げを、積極的に勧めているわけではない。適正な売価で売るということ(が大事)。お客さまに、価格に対する不信感を持たせるのはよくない。」

また、Qさんが加盟するB社の広報担当者にも取材した。

 ─「コンビニ各社そうだと思いますが、本社から、値引き(見切り)販売をしてはいけない、と伝えてはいけないので、そこは各オーナーさんの判断になっています。本部としては、(値引き販売を)推奨もしていないし、禁止もしていません。ただ、結局、コンビニの特性として、(値引き販売するスーパーと違って)フレッシュなものや値引きしていないものを置いており、近くて便利、というのがあります。値引きしている、商品棚が空いている、ガラガラになっていると、お客さんとしては不便を感じてしまいます。逆に言うと、(値引き販売しないのは)コンビニの良さでもあります。
それを含めて、オーナーさんに理解していただいています。」

※続きます

5:2017/07/25(火) 15:59:18.51 ID:

※続きです
 
▼消費者はこの問題をどうとらえるべきか

 コンビニオーナーになるためには、現状、コンビニ会計が加盟店契約の中に含まれているため、コンビニ会計自体を了承せざるを得ない。双方納得の上で契約をするので、オーナーになった後にやめてほしい、と言い出すのはとても難しい状況にある。一方で、売れ残った商品を値引きして見切り販売すること自体は自由にできるはずだ。しかし、コンビニ本部側の取材を踏まえると、「見切り販売してほしくない」という思惑が透けて見える。裁判で見切り販売の制限は違法という結論がでても、なかなか商慣習が変わるところまで至っていない。

オーナーの中には、「収入源とオーナーの地位を死守するためには、たとえ理不尽で納得いかないことでも変えられない」から「本部の指示には黙って従う」という人もいる。強い権力者が刀を振り回し、利権に無意識で無関心な消費者も、意識せずともそこに加担している社会構造がそこにある。消費者は、「常に新鮮で、新商品が棚にびっしり詰まって並んでいるのがコンビニ」という意識を変えることからはじめるべきではないだろうか。消費期限の手前で棚から撤去し、新しいものと入れ替え、棚にびっしり詰めておくためのコストは、実は消費者自身が払っているのだから。

そして、課題意識を共有できたなら、自分の持っているオウンドメディア(ホームページ、メールマガジン)やソーシャルメディア(Twitter、Facebook、ブログなど)で発信してもらいたいと思う。コンビニ会計を知らなかった人が、この問題を知ることができれば、少しずつ世界を変えることにつながるだろう。

※以上です

 
 

いろんなコメント

スポンサードリンク

7:2017/07/25(火) 16:00:42.26 ID:

本部は売ってしまえば終わりだからな

8:2017/07/25(火) 16:00:51.00 ID:

オーナー組合でも作りゃいいじゃん
9:2017/07/25(火) 16:00:55.75 ID:

フランチャイズ契約に関する法整備ってどうなってるのよ?(´・ω・`)
10:2017/07/25(火) 16:01:12.59 ID:

お弁当少なかったら足が遠退くもんなあ。客が問題だよ。
11:2017/07/25(火) 16:01:30.51 ID:

コンビニが少なかった時代は
そのぶんスーパーの生鮮食品が
廃棄されてただけなんじゃないの
23:2017/07/25(火) 16:03:20.52 ID:

ラインは韓国製アプリって分かってる?
ラインユーザーはパソコンの前で大きな声で

   ィ┐ ,..,,__.-    │;   ./‐     ____________,,….
 ==-=–||1 ̄7||  ==< !’–ーT /”i!│   ”””””””l! │”””””””
  ゝ1ノノ” !イ ゙̄1||  1丿..llj‐/-――ー―‐     |! 
 ―下―-||>= !│   ! ー-l !│1”””1亅    —-|! —‘_
 ―丿卜-‐||ヽ_…./1  1_ー-l_1└二”lー/     │|!
  /_, !゛ヽ ア>|!│  __/│-││1│””       |! 
 /” !│ ´ //│∟彳   ^|!│ -‐―l │― -::::::::::::ニ_ー:::::::’ニ_,,
   ー ‐”'”  ”ー‐”    ’-゛   ヽ/
                             に俺はなる!と3回言え。

親韓王にはよくあること。
親韓王の日常。

63:2017/07/25(火) 16:10:50.66 ID:

>>1
本部が悪い
71:2017/07/25(火) 16:12:15.35 ID:

6割ってセブンか?セブンが上納金一番多いんだよな
77:2017/07/25(火) 16:12:54.81 ID:

いや本当にもったいない
もうちょっとスマートな方法無いのかねぇ
それ考えたら一山稼げるで
103:2017/07/25(火) 16:16:16.39 ID:

このあたりの仕入れもAIに任せたほうがいいと思う
108:2017/07/25(火) 16:16:40.04 ID:

>>5
コンビニオーナーの離婚率が
異常に高い
110:2017/07/25(火) 16:16:57.85 ID:

>>1
コンビニは本部だけ美味しいシステムだから仕方ないね
119:2017/07/25(火) 16:18:11.11 ID:

お店の売上にあわせた発注をしていれば廃棄もコントロールできるんだよ
こんなに廃棄出して文句言うのは発注が下手糞なだけ
121:2017/07/25(火) 16:18:23.99 ID:

>>103
本社の利益って目的で仕入れするなら同じだって

廃棄率を減らすって目的に切り替えれば今なシステムでもいくらでも減らせる

122:2017/07/25(火) 16:18:39.61 ID:

仕入れケチるとあっという間に品切れになって、
そんこと繰り返してるとそのうち客も行かなくなるしな。
難しい。
124:2017/07/25(火) 16:19:12.61 ID:

賞味期限切れのものは
無料で売ればいい
130:2017/07/25(火) 16:20:15.99 ID:

>>122 なので大量仕入れと見切り販売が一番いい
134:2017/07/25(火) 16:20:23.46 ID:

>>103
実際そういう方向になっていく
135:2017/07/25(火) 16:20:36.81 ID:

>>1
コンビニは環境への負荷が高いから禁止すべき
136:2017/07/25(火) 16:20:40.22 ID:

>>124
無料じゃ売ったことにならないだろw
バカは黙ってろ
155:2017/07/25(火) 16:22:31.39 ID:

>>136
あのなぁ
廃棄するにも金が懸かるんだよ。

コスト削減するなら、買われた方がいいに決まってるけど、売れなかったらどうしようもないだろ、ボケ

159:2017/07/25(火) 16:23:23.04 ID:

>>1
一度でいいから全店の廃棄をまとめて本部に送ってやればいい
170:2017/07/25(火) 16:24:30.41 ID:

>>155
無料は「売る」じゃなくてただの「譲渡」だろw
バカは黙ってろ
193:2017/07/25(火) 16:27:29.11 ID:

>>170
譲渡ねぇスーパーとかコンビニとか
半額にしても売れないのがざらだし

こんなのはたくさんあるんだよねぇ

もったいないと思うんだったら、あげた方がましでしょ

199:2017/07/25(火) 16:27:59.12 ID:

店によっては弁当類とか50円引きとかやってるね。
でもそういう店舗は少ない。
てか、ほとんど履けてるしな。そんだけよく売れてるんだろう。
207:2017/07/25(火) 16:29:06.85 ID:

>>1
捨てないで、貧乏人に配る、とかいう試みが無かったっけ?
賞味期限があるものは無理か
209:2017/07/25(火) 16:29:15.78 ID:

値引きOKにしたらおまえら値引きする時間帯に買いに行くんだろうなw
スーパーだと30分前に行ってうろうろしてる客いるもんな
225:2017/07/25(火) 16:31:05.58 ID:

>>103
天候、気温、湿度、景気動向、地域性、行事等々、発注後から販売までの間の不確定要素が多すぎるから無理。
227:2017/07/25(火) 16:31:21.02 ID:

無職パヨクに与えても、「腹こわした―、しゃべつだー」と騒ぐから、やれないしな。w
まあ、パヨクは、すぐに「しゃべつだー」と騒ぎ出すから、どこも雇ってくれず、
無職なんだけど。w
238:2017/07/25(火) 16:32:41.65 ID:

値引きで元本回収とかしないし、ばかじゃね?
243:2017/07/25(火) 16:33:29.88 ID:

このスピードだから言えるが、セブンイレブンで弁当とオニギリ よく万引きしてます。
1年半やってますが捕まってません。
駅前のコンビニはバイトがコロコロ変わるし、中国人もいるし、弁当やオニギリ沢山あるし、沢山やってます。

かなり節約してます。
破棄しているの知っているので罪悪感はあまり無い。

248:2017/07/25(火) 16:34:24.69 ID:

潰れたコンビニは歯医者や接骨院やデイサービスが二次利用してるのにw
250:2017/07/25(火) 16:34:33.96 ID:

食品ロスは経済ロス
日本人は気が付くべき
251:2017/07/25(火) 16:34:42.43 ID:

>>225
そのレベルの予測できないならそもそも天気予報も無理
259:2017/07/25(火) 16:35:56.42 ID:

思うんだけど、コンビニ風の個人店やったほうがよくない?
弁当なんか適当に調達できるだろ
265:2017/07/25(火) 16:36:24.71 ID:

>>243
そういうことするの、やめような
273:2017/07/25(火) 16:37:40.32 ID:

>>265
まあいいじゃないか
捕まった時にいろんなものを失うだけ
274:2017/07/25(火) 16:37:44.17 ID:

>>259
コンビニ黎明にはオリジナル店舗は多かったんだけど、どこも残ってない。
あえて潰しにくるほどとは思えんが、やっていけるような立地ならすぐ近くに
フランチャイズ店ができちゃうんだろう。
276:2017/07/25(火) 16:38:18.71 ID:

>>259
それ系の店はもう淘汰されたから
277:2017/07/25(火) 16:38:19.98 ID:

新コンビニ、やすい堂とかいって、店主の権限最大の自由フランチャイズやったほうがいいだろ
安売りも仕入れ量もオーナー次第で
仕入れの手配する会社だけでいいんだから
278:2017/07/25(火) 16:38:31.35 ID:

近所のFがいつもチルド棚がからっぽ
スナックもからっぽ
加盟店いじめに抵抗してるのがわかる
280:2017/07/25(火) 16:38:49.10 ID:

>>243
俺の店に来てくれたら捕まえてやるのにな
警察官からどうやって万引き捕まえてるのって逆に聴かれるくらい大量に万引き捕まえてるお店w
283:2017/07/25(火) 16:38:54.82 ID:

>>243
犯罪者!
284:2017/07/25(火) 16:39:02.39 ID:

>>259
世の中のブランド安全安心に拘る日本人が名もない個人店に入るわけない
291:2017/07/25(火) 16:39:55.12 ID:

>>259
弁当屋の話だが、老舗の個人弁当屋があるところにホモ弁だしたら客が全く来なくて売上無さそうよ
だって個人弁当屋はご飯大盛りでも手作り弁当500円キッカリなのに、ホモ弁なんか500で満足出来んだろ
294:2017/07/25(火) 16:40:31.59 ID:

>>274
たしかに昔はいろんなコンビニがあったけど、
立地さえよければやっていけるような気がする(´・ω・`)
307:2017/07/25(火) 16:43:50.20 ID:

結局高い値段でもの買ってる日本人消費者の愚かさ
314:2017/07/25(火) 16:44:47.01 ID:

>>307
深夜にライフはないしなあ。
コンビニ弁当よりあそこの弁当の方が安くて美味しいのはわかってる。
316:2017/07/25(火) 16:44:56.23 ID:

自分で新商品作って自分でTVでCM打ってATMだの何だの用意して搬入も全部自分でルート作って
自分のコンビニやれば本部がどうとか言われんぞ
広告効果も新商品の開発も全部やってくれてるんだからこそやらなきゃいけない義務が発生する訳でな
319:2017/07/25(火) 16:45:09.96 ID:

>>259
近所のコンビニオーナーがFC契約終了後に個人でコンビニ風店舗をオープンさせたが、
3ヶ月持たなかった
331:2017/07/25(火) 16:46:24.81 ID:

>>307
コンビニ程度で高いとかどんだけ底辺なんだよw
気軽さと自分の使う時間とその銭の量を比べて選ばれてるだけで
底辺以外は高くもねえわw
己の時間給が低すぎなんだよ、お前らみたいな底辺はw
332:2017/07/25(火) 16:46:37.82 ID:

>>319
コンビニとしてでなく、弁当の○○屋とかのほうがいいかも
337:2017/07/25(火) 16:47:35.76 ID:

>>331
そう思うならそう思ってればいい
日本全国でどれだけ労働力と生産性が無駄になってるか
342:2017/07/25(火) 16:48:00.96 ID:

賞味期限はな、高温多湿の日本じゃこれ以上ゆるくすると
中国の駅弁レベルになるんじゃ
ただえさえ添加物でどうにか菌数おさえてるのに
346:2017/07/25(火) 16:48:19.83 ID:

>>331
高い金出して中国食材消費してくれてご苦労www
357:2017/07/25(火) 16:49:55.71 ID:

>>209
近所のスーパーは、客の流れと売れ行きをマメにチェックしながらその時々で値引きシールを張る時間を変えてる。
値引きおじさんがすごいシビアな顔で売り場を観察してるw

30%、50%と少しずつ上張りしていって、最終的には70%引きまで下げる
できるだけ利益が出るように、でも売り切ろうという企業努力が素晴らしいよ

361:2017/07/25(火) 16:50:24.16 ID:

消費者としても不安になるくらい、Xコンビニ、ちょっと離れたところにまたXコンビニ、YコンビニZコンビニXコンビニって、コンビニ通りみたいになってたり、
コンビニがアホみたいに建ってるかと思ったら山道の入口のコンビニ逃したら、何もないけど人家はあるとか、車で30分~一時間かけて買い出しだろうな
391:2017/07/25(火) 16:54:49.98 ID:

とにかく 契約書を 何度も 読んで 確認せよ !
395:2017/07/25(火) 16:55:51.81 ID:

>>1
仕入れ減らせよ.ww
408:2017/07/25(火) 16:57:34.16 ID:

コンビニは地域のライフラインになってるけど、オーナーはうまみないよな

 

おすすめ記事